Un bouillon léger de volaille inspiré de la casserole du Vaucluse : poulet maigre, légumes fondants et déglaçage/dégraissage rapides pour une soupe complète...
Bouillon clair et protéiné : cuisses de canard cuites puis dégraissées, lentilles corail pour la tenue, légumes et thym. Une soupe savoureuse, peu...
Pourquoi le velouté d’asperge est un incontournable du printemps Je me souviens encore de ce déjeuner du dimanche chez ma voisine française, Madame...