Recette pâte à beignet
Découvrez la recette pâte à beignet facile et rapide pour réussir des beignets croustillants, dorés et moelleux comme ceux de votre enfance.
Ingrédients
- 1,4 œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 0,7 sachet de sucre vanillé
- 167 g de farine
- 0,4 sachet de levure chimique
- 84 ml de lait
- 0,7 goutte de schnapps ou eau de fleur d’oranger facultatif
- Zeste d’orange ou de citron facultatif
Instructions
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.Ajoutez progressivement le lait en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la farine tamisée en trois fois. Mélangez délicatement à la spatule.Terminez en ajoutant la levure chimique. Si désiré, ajoutez quelques gouttes de fleur d’oranger ou de schnapps, ainsi que du zeste d’agrume.
Laisser reposer
- Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Ce temps permet une meilleure hydratation de la pâte et un résultat plus moelleux.
Cuisson par friture
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170°C. À l’aide de deux cuillères, déposez des boules de pâte dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Finitions et service
- Saupoudrez immédiatement les beignets chauds de sucre glace ou de sucre semoule, selon votre préférence. Servez tièdes pour une texture idéale.
