Poêlée de Légumes : Une Sauté de Légumes Savoureuse
poêlée de légumes est un plat simple mais savoureux de légumes sautés à la française. Cette recette facile à réaliser combine une variété de légumes de saison, cuits à la perfection dans de l'huile d'olive avec des herbes et des épices fraîches. Parfaite comme accompagnement ou plat léger principal.
L'équipement
- Poêle ou casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillères à mesurer
- Assiette de service
Ingrédients
- 2 carottes pelées et tranchées
- 2 courgettes tranchées
- 1 brocoli découpé en petits bouquets
- 200 g de haricots rosés cuits
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 marmite de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 brin de thym frais
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer les légumes :Lavez et coupez tous les légumes en morceaux uniformes pour une cuisson homogène. Réservez-les.
- Chauffer la poêle :Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Faire sauter l'oignon et l'ail :Ajoutez l'oignon haché et l'ail dans la poêle. Faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et l'ail parfumé.
- Ajouter les légumes :Incorporez les carottes, les courgettes, le brocoli, les haricots rosés et le poivron dans la poêle. Mélangez bien pour répartir les légumes.
- Ajouter le bouillon et assaisonner :Versez un peu d'eau dans la poêle et ajoutez la marmite de bouillon émiettée. Remuez bien pour que les légumes absorbent la saveur. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Finaliser avec des herbes fraîches :Ajoutez un brin de thym frais et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu.
- Servir :Servez chaud, garni de quelques herbes fraîches pour plus de saveur.
Notes
- Vous pouvez remplacer les haricots rosés par des pois chiches ou des lentilles pour une variation.
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.
- Le bouillon apporte une profondeur de saveur sans ajouter de matières grasses, parfait pour une version plus légère.
