Gratin Dauphinois recette traditionnelle facile
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Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre blanches de préférence Yukon Gold ou Russet, pelées et tranchées finement
- 750 ml 3 tasses de lait entier
- 250 ml 1 tasse de crème épaisse (35%)
- 1 oignon pelé et coupé en deux
- 3 gousses d'ail pelées et coupées en deux
- 2,5 ml 1/2 c. à thé de sel
- 100 g 1 tasse de fromage Gruyère râpé
- Poivre noir moulu au goût
- Beurre facultatif, pour graisser le plat à gratin
Instructions
- Préchauffer le four :Préchauffez votre four à 200°C (400°F) avec la grille positionnée dans la partie inférieure du four.
- Préparer la crème aromatisée :Dans une grande casserole, ajoutez le lait, la crème, l'oignon et l'ail. Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez à feu doux. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Ensuite, retirez l'oignon et l'ail.
- Ajouter les pommes de terre :Ajoutez les pommes de terre tranchées et le sel à la casserole. Remuez délicatement pour bien les enrober de la crème. Portez à nouveau à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'attachent au fond de la casserole.
- Incorporer le fromage :Incorporez le fromage râpé dans le mélange de pommes de terre et de crème, puis poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le mélange devienne crémeux.
- Assembler le gratin :Beurrez légèrement un plat à gratin (d'environ 23 cm x 23 cm ou 28 cm x 20 cm) pour éviter que le gratin ne colle. Versez les pommes de terre et la sauce crémeuse dans le plat à gratin. N'hésitez pas à superposer les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- Cuisson au four :Enfournez le gratin pour environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant. Si le gratin dore trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson.
- Repos avant de servir :Laissez reposer le gratin pendant 15 minutes avant de le découper. Cela permet aux couches de se stabiliser et au gratin de se découper plus facilement.
- Servir et déguster :Servez le gratin dauphinois bien chaud, accompagné d'une viande rôtie, d'une salade verte bien acidulée, ou en plat principal. Assurez-vous de poivrer généreusement avant de servir.
