Salade piémontaise légère en 15 min facile et rapide
Découvrez la recette de la salade piémontaise, ses variantes allégées et astuces pour un plat complet, frais et savoureux à chaque saison.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre à chair ferme Charlotte, Ratte…
- 4 œufs
- 200 g de jambon blanc découenné
- 4 tomates bien mûres
- 8 cornichons
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou jus de pomme naturel
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel fin
- Poivre du moulin
Instructions
Cuisson des pommes de terre
- Laver les pommes de terre sans les éplucher. Les plonger dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter, laisser tiédir, puis éplucher et couper en dés réguliers.
Cuisson des œufs
- Déposer les œufs dans une casserole d’eau froide. Porter à ébullition et laisser cuire 5 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchir sous l’eau froide, écaler puis couper en quartiers ou en rondelles.
Préparation des autres ingrédients
- Couper le jambon en dés. Épépiner les tomates puis les couper en petits morceaux. Émincer finement les cornichons. Ciseler la ciboulette.
Préparation de la sauce
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre de cidre ou le jus de pomme naturel. Saler, poivrer, puis bien fouetter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Assemblage de la salade
- Dans un grand saladier, déposer les pommes de terre tièdes. Ajouter le jambon, les œufs, les tomates et les cornichons. Verser la sauce par-dessus. Mélanger délicatement avec une spatule en bois pour bien enrober les ingrédients.
Finition et repos
- Parsemer de ciboulette ciselée. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.
