Salade de pâtes aux légumes grillés gourmand

Découvrez la recette de salade de pâtes aux légumes grillés, un plat sain et savoureux pour l'été, facile à préparer avec des légumes frais.

Temps De Préparation 20

Temps De Cuisson 15

Temps Total 35

Cours Entrée, Salade

Cuisine française, Marocaine

Portions 4 Personnes

200 g de pâtes de préférence des pâtes courtes comme des penne, fusilli ou farfalle
2 courgettes coupées en tranches
1 poivron rouge coupé en lanières
1 poivron jaune coupé en lanières
1 aubergine coupée en dés
1 oignon rouge coupé en rondelles
1 tasse de tomates cerises coupées en deux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Feuilles de basilic frais hachées (facultatif pour la garniture)
Fromage feta ou mozzarella facultatif, pour plus de crémeux

Tofu grillé ou pois chiches pour un apport supplémentaire en protéines surtout pour les options végétariennes
Noix comme des pignons de pin ou des noix pour un peu de croquant

Préchauffer le grill ou le barbecue à température moyenne. Vous pouvez également utiliser une poêle à griller ou un gril électrique.
Couper les légumes : Lavez et découpez les courgettes, les poivrons, l'aubergine et l'oignon. Coupez-les en tranches ou en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
Assaisonner les légumes : Dans un grand bol, placez les légumes coupés. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés d'huile et d'assaisonnements.
Griller les légumes : Déposez les légumes sur le grill et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Les légumes doivent être dorés mais pas brûlés.

Pendant que les légumes grillent, faire cuire les pâtes : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en les laissant al dente. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et éviter qu'elles ne collent entre elles.
Égoutter les pâtes : Après les avoir refroidies, laissez-les reposer dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette : Ajoutez l’huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, l'ail haché, du sel et du poivre. Fouettez bien pour que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Ajuster l’assaisonnement : Goûtez et ajustez selon vos préférences, en ajoutant plus de vinaigre, de miel ou d'herbes fraîches comme l'origan ou le thym.

Mélanger les pâtes et les légumes grillés : Dans un grand saladier, combinez les pâtes cuites et refroidies avec les légumes grillés. Mélangez bien pour que les légumes soient uniformément répartis avec les pâtes.
Ajouter la vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de la sauce.
Ajouter les garnitures : Incorporez du fromage feta émietté ou des morceaux de mozzarella, si vous en utilisez. Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter des feuilles de basilic hachées.

Réfrigérer la salade : Si vous avez le temps, placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Servir : Servez la salade de pâtes aux légumes grillés dans des assiettes ou un grand plat de service. Vous pouvez également garnir la salade avec des noix ou des herbes fraîches supplémentaires.

Ajoutez des protéines : Pour une version plus consistante, vous pouvez ajouter des cubes de tofu grillé, des pois chiches ou des œufs durs.
Variantes de légumes : Vous pouvez personnaliser cette recette en fonction des légumes de saison. Les tomates, les asperges ou les champignons grillés sont de délicieuses alternatives.
Cette salade de pâtes aux légumes grillés est non seulement facile à préparer, mais elle est également pleine de saveurs et parfaite pour un repas léger et sain.