Recette facile de gâteau nantais au beurre et sel
gâteau nantais est un gâteau moelleux et riche, préparé avec du beurre, de la poudre d’amandes, des œufs, du rhum et du sucre. Pour le préparer, commencez par fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux. Ajoutez ensuite la poudre d’amandes, les œufs et mélangez bien. Incorporez délicatement la farine tamisée et le rhum. Versez la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier cuisson, puis faites cuire à 170-180°C pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuit, démoulez le gâteau, arrosez-le de rhum et nappez-le d’un glaçage à base de rhum et de sucre glace. Laissez reposer le gâteau une nuit pour qu’il développe toutes ses saveurs. Résultat : un gâteau nantais délicieux et moelleux, idéal pour toutes les occasions.
Ingrédients
- 150 g de sucre en poudre
- 15 g de sucre vanillé facultatif, pour ajouter une note sucrée et parfumée
- 125 g de beurre demi-sel bien ramolli
- 100 g de poudre d'amandes fine
- 40 g de farine
- 3 œufs frais
- 6 cl de rhum brun pour une touche aromatique
- 50 g de sucre glace pour réaliser un glaçage doux et brillant
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez bien.Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.Tamisez la farine et incorporez-la délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule, sans trop mélanger.Ajoutez ensuite le rhum brun et mélangez à nouveau pour bien l’incorporer.
- Préparer le moule : Beurrez généreusement un moule de 22 cm de diamètre ou, pour un démoulage encore plus facile, tapissez-le de papier sulfurisé.Versez la pâte dans le moule et lissez la surface pour qu’elle soit uniforme.
- Cuisson du gâteau : Préchauffez votre four à 170°C-180°C (thermostat 5-6).Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en son centre en ressorte propre.
- Finition du gâteau :À la sortie du four, démoulez immédiatement le gâteau en le retournant, en laissant la face supérieure du gâteau en bas.Pendant que le gâteau est encore chaud, versez 2 cl de rhum brun sur le dessus pour l’imbiber délicatement.
- Préparer le glaçage :Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec environ 2 cl de rhum brun pour obtenir une consistance fluide.Nappez le gâteau de ce glaçage à l’aide d’une spatule, en veillant à bien couvrir toute la surface.
- Laisser reposer :Laissez reposer le gâteau une nuit avant de le déguster, afin que les saveurs se développent pleinement et que la texture soit encore plus fondante.
Notes
Le gâteaux nantais est généralement très apprécié pour sa texture moelleuse et son goût délicatement parfumé au rhum. Les notes typiques attribuées à ce gâteau incluent :
- Goût : Riche, doux, légèrement sucré avec une touche d'amande et un arrière-goût agréable de rhum.
- Texture : Moelleuse et fondante, avec un glaçage sucré et brillant qui apporte une douceur supplémentaire.
- Présentation : Élégante, notamment grâce à son glaçage lisse et sa forme régulière.
