Recette croziflette traditionnelle et facile
Découvrez la croziflette traditionnelle, un plat savoyard fondant et authentique à base de crozets, reblochon et lardons. Recette facile ici !
Ingrédients
- 250 g de crozets de Savoie blé dur ou sarrasin
- 1 reblochon entier environ 450 g
- 200 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 noix de beurre
- Poivre noir du moulin au goût
- Optionnel 1 pincée de muscade râpée
Instructions
- Cuisson des crozetsPortez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole.Versez les crozets de Savoie et laissez-les cuire pendant 15 minutes (ou selon le temps indiqué sur le paquet). Égouttez-les bien et réservez.
- Préparation de la garniturePendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons.Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés (environ 10 minutes).Ajoutez ensuite les lardons fumés et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez le surplus de gras si nécessaire.
- Assemblage du gratinPréchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits, les oignons et les lardons. Ajoutez la crème fraîche, un peu de poivre et (optionnel) une pincée de muscade. Mélangez délicatement pour bien enrober le tout.
- Disposition dans le plat à gratinVersez le mélange dans un plat à gratin beurré.Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur, puis en quartiers.Disposez les morceaux sur le dessus, croûte vers le haut pour qu’il fonde bien et dore joliment.
- Cuisson au fourEnfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que la surface soit dorée et gratinée.
- Repos et serviceLaissez reposer 5 minutes à la sortie du four avant de servir.Servez bien chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée ou de légumes d’hiver.
