Poulet au curry lait de coco facile et rapide
Découvrez comment réussir un délicieux Poulet Coco Curry avec notre guide : recette simple, astuces, bienfaits et idées d’accompagnement.
Ingrédients
- Filets de poulet 6 pièces De préférence fermiers ou bio
- Oignons jaunes 2 poignées ou 2 moyens Émincés finement
- Tomates pelées en boîte 1 boîte 400 g Choisir des tomates de qualité sans additifs
- Lait de coco 1 boîte 400 ml Utiliser un lait de coco crémeux
- Pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe Ajuster selon votre goût pour le piquant
- Gingembre frais 1 racine environ 5 cm Râpé finement
- Bâton de cannelle 1 Pour infuser délicatement la sauce
- Huile végétale tournesol ou coco 2 cuillères à soupe Pour la cuisson
- Citron vert 1 Pour le zeste et le jus
- Coriandre fraîche 1 bouquet Hachée au dernier moment
- Sel fin À votre convenance Pour assaisonner en fin de cuisson
- Poivre noir moulu À votre convenance Pour relever délicatement le plat
Instructions
- Préparer les IngrédientsÉmincer les oignons finement pour qu'ils fondent rapidement à la cuisson.Râper le gingembre frais à l'aide d'une râpe fine.Détailler les filets de poulet en morceaux moyens, ni trop gros ni trop petits pour assurer une cuisson uniforme.
- Faire Revenir les ArômesDans un wok ou une cocotte large, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.Ajouter les oignons émincés et les faire suer jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (environ 5 minutes).Incorporer le gingembre râpé et le bâton de cannelle. Faire revenir encore 1 minute pour libérer les arômes.
- Construire la Base du CurryAjouter les 2 cuillères à soupe de pâte de curry directement dans la cocotte. Bien mélanger pour enrober les oignons et activer les épices avec la chaleur.Remuer constamment pour éviter que la pâte n’attache au fond.
- Cuire le PouletIncorporer les morceaux de poulet dans la cocotte.Faire dorer légèrement chaque face à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes.Cela permet de sceller les sucs pour un poulet tendre et juteux.
- Ajouter les LiquidesVerser la boîte de tomates pelées et la boîte de lait de coco dans la cocotte.Mélanger doucement pour bien napper les morceaux de poulet.Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Finaliser l'AssaisonnementRetirer le bâton de cannelle.Ajouter le zeste et le jus du citron vert pour apporter fraîcheur et équilibre.Saler et poivrer à votre convenance.Laisser mijoter encore 5 minutes à découvert si la sauce vous semble trop liquide.
- Dressage et ServiceParsemer généreusement de coriandre fraîche hachée au moment de servir.Accompagner ce plat d’un riz basmati parfumé, de légumes sautés ou de naan moelleux pour un repas complet.
Notes
Conseils supplémentaires :
- Pour une sauce plus épaisse : Laisser mijoter quelques minutes de plus sans couvercle ou ajouter une cuillère à café de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide.
- Pour un plat encore plus gourmand : Ajouter quelques morceaux d’ananas ou des noix de cajou torréfiées juste avant de servir !
