Os à Moelle : Recettes, Bienfaits et Comment le Préparer
Découvrez les bienfaits et recettes de l'os à moelle, un aliment riche en nutriments pour la santé. Apprenez à le cuisiner et à en profiter pleinement.
Ingrédients
- 6 Os à Moelle os de boeuf
- Fleur de Sel – pour l’assaisonnement
- Poivre noir fraîchement moulu – à votre goût
- 3 tranches de pain – pour les toasts idéalement du pain rustique ou de la baguette
Optionnel :
- Herbes fraîches ex. : thym ou romarin – pour la garniture
- Huile d'olive – pour arroser le pain avant de le griller
- Ail – pour frotter sur le pain grillé optionnel
- Échalotes – pour les caraméliser en garniture optionnel
Instructions
- Préchauffer le four :Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
- Préparer les os à moelle :Disposez les 6 os à moelle dans un plat allant au four. Assurez-vous qu'ils sont bien alignés, sans se chevaucher.
- Assaisonner :Saupoudrez généreusement les os à moelles de fleur de sel et ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu à votre goût. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches (comme du thym ou du romarin) sur le dessus pour plus de saveur.
- Cuisson des os à moelle :Enfournez les os dans le four préchauffé pour 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la moelle devienne fondante et légèrement dorée. La moelle doit être bien ramollie à l'intérieur mais pas encore liquide.
- Préparer les toasts :Pendant que les os cuisent, faites griller les tranches de pain. Vous pouvez les badigeonner légèrement d'huile d'olive avant de les griller pour ajouter du croquant et de la saveur. Une fois grillées, vous pouvez frotter les tranches avec une gousse d'ail coupée en deux pour ajouter un arôme subtil (optionnel).
- Montage :Une fois les os à moelles cuits, sortez-les du four. Avec une petite cuillère ou un couteau, grattez la moelle fondue des os et tartinez-la généreusement sur les tranches de pain grillé.
- Servir :Disposez les tranches de pain grillé avec la moelle dans des assiettes. Vous pouvez ajouter des échalotes caramélisées sur le dessus pour une touche sucrée et savoureuse. Servez immédiatement, avec un peu de fleur de sel supplémentaire si désiré.Bon appétit !
