Gâteau Marbré : Comment Faire le Parfait Gâteau Marbré Français
Apprenez à réaliser le parfait gâteau marbré avec cette recette facile de gâteau marbré français. Découvrez des astuces, des ingrédients et des techniques de marbrage pour un dessert délicieux.
Ingrédients
- Beurre doux : 150 g ramolli
- Sucre : 150 g
- Œufs : 3 de préférence à température ambiante
- Farine : 200 g tamisée
- Levure chimique : 1 sachet environ 10 g
- Lait : 100 ml à température ambiante
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Cacao en poudre non sucré : 2 à 3 cuillères à soupe
- Sel : une pincée
Optionnel pour une version encore plus gourmande :
- Chocolat fondu : 50 g à ajouter au mélange de cacao pour renforcer le goût chocolaté
- Pépites de chocolat : 50 g à incorporer dans la pâte pour plus de texture
Instructions
- Préparation des IngrédientsCommencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à cake de taille moyenne (environ 23 x 13 cm) avec du beurre ou de l'huile, puis chemisez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau n’attache. Cette étape est cruciale pour obtenir une belle finition.
- Mélange des Ingrédients SecsDans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cela garantit que la levure est bien répartie et évite les grumeaux. Laissez de côté.
- Crémage du Beurre et du SucreDans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique ou d’un fouet, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et léger. Cette étape est essentielle pour donner de la légèreté à votre gâteau. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
- Incorporation des ŒufsAjoutez les œufs un à un au mélange beurre-sucre, en battant bien entre chaque ajout. Laissez chaque œuf s’incorporer complètement avant d’ajouter le suivant. Cela permet d’éviter que le mélange ne se sépare.
- Ajout des Ingrédients Secs et du LaitAlternez l'ajout de la farine tamisée et du lait, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez à faible vitesse ou à la main avec une spatule pour éviter que la pâte ne devienne trop dense. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et homogène.
- Séparation de la Pâte et Ajout du CacaoDivisez la pâte obtenue en deux portions égales. Dans l’une des portions, incorporez le cacao en poudre et, si vous le souhaitez, du chocolat fondu. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Création de l’Effet MarbréVersez alternativement les deux pâtes, nature et chocolatée, dans le moule préparé. À l’aide d’un couteau ou d’un bâtonnet en bois, réalisez des mouvements circulaires pour marbrer la pâte. Ne mélangez pas trop, car vous souhaitez conserver un joli motif marbré.
- Cuisson du GâteauEnfournez le gâteau pour 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. La cuisson peut varier légèrement en fonction du type de four, alors vérifiez régulièrement après 40 minutes pour éviter qu’il ne brûle.
- RefroidissementLaissez refroidir le gâteau marbré dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler. Ensuite, transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Ce temps de refroidissement est essentiel pour éviter que le gâteau ne se brise lorsqu'il est tranché.
- DégustationUne fois refroidi, vous pouvez couper le gâteau en tranches et le servir. Pour un peu plus de gourmandise, vous pouvez l'accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de chantilly. Un léger saupoudrage de sucre glace peut aussi ajouter une touche élégante.
- Astuces pour un Marbré Parfait :Ne surchargez pas la pâte de cacao : trop de cacao pourrait altérer la texture du gâteau. Il est préférable d’ajouter 2 à 3 cuillères à soupe pour un goût équilibré.Ne surchargez pas le moule : assurez-vous de ne pas trop remplir le moule, la pâte doit atteindre environ les deux tiers de la hauteur du moule pour permettre une bonne levée.Tester la cuisson : Si vous n'avez pas de cure-dent, utilisez un couteau ou une brochette. Le gâteau est cuit lorsque l'outil en ressort propre, avec juste quelques miettes humides.
