Gaspacho de Concombre et Yaourt Recette Facile
Découvrez la recette du gaspacho de concombre et yaourt : une soupe froide légère et rafraîchissante pour l'été, idéale pour toute la famille.
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 400 g de yaourt grec
- 30 cl de lait
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à café de paprika en poudre
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon le goût
Instructions
- ÉtapePelez, coupez en deux, épépinez et tranchez les concombres en petits dés.
- ÉtapeNettoyez puis émincez les oignons nouveaux.
- ÉtapePelez, dégermez et hachez finement la gousse d’ail.
- ÉtapeLavez, séchez et ciselez finement les feuilles de menthe.
- ÉtapeDans le bol d’un robot mixeur, versez les dés de concombre, les oignons, l’ail, la menthe, le lait et les yaourts. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Mixez longuement jusqu’à obtenir une soupe lisse et homogène.
- ÉtapeVersez dans un saladier. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- ÉtapeAu moment de servir, répartissez le gaspacho dans des verrines ou assiettes. Parsemez de persil haché et d’une pincée de paprika.
- ÉtapeServez bien frais en entrée ou à l’apéritif, accompagné de pain grillé.
