Flan de Courgettes: Recette Facile et Délicieuse à Tester
Découvrez comment préparer un délicieux flan de courgettes avec cette recette simple. Parfait pour un repas léger et savoureux, plein de fraîcheur et de légèreté.
Ingrédients
- Courgettes – 2 à 3 courgettes moyennes environ 500g
- Œufs – 3 gros œufs
- Crème fraîche 30% de matière grasse – 200 ml (environ 3/4 de tasse)
- Lait – 100 ml environ 1/2 tasse
- Fromage – 100g gruyère, parmesan, ou ricotta râpé
- Huile d'olive ou Beurre – 1 cuillère à soupe pour graisser le moule
- Herbes fraîches – Une poignée de basilic thym, ou herbes mélangées (ou 1 cuillère à soupe d'herbes séchées)
- Sel – 1 cuillère à café
- Poivre noir – 1/2 cuillère à café selon le goût
- Ail facultatif – 1 gousse, hachée finement (pour plus de saveur)
- Muscade facultatif – Une pincée, pour une touche aromatique chaleureuse
Avec ces ingrédients, votre flan de courgettes sera crémeux, léger et délicieux. Vous pouvez ajuster les herbes et les épices selon vos préférences pour personnaliser le goût de ce plat !
Instructions
- Préparation des courgettes :Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles ou en demi-rondelles.Astuce : Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson, placez les rondelles dans une passoire, saupoudrez-les de sel et laissez reposer 10 à 15 minutes. Ensuite, pressez doucement pour éliminer l’excédent d’eau.
- Préparation du four et du moule :Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Graissez légèrement un moule à flan ou un moule à tarte avec de l’huile d'olive ou du beurre.
- Préparation de l’appareil à flan :Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la crème et le lait, puis fouettez pour bien mélanger.Ajoutez le fromage râpé, les herbes (fraîches ou séchées), le sel, le poivre noir, et éventuellement l’ail et la muscade. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Cuisson des courgettes :Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Faites cuire les courgettes (sans les rendre trop molles) pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Elles doivent rester fermes.Laissez-les refroidir légèrement.
- Assemblage :Disposez les courgettes cuites dans le moule préparé. Versez délicatement l’appareil à flan par-dessus pour recouvrir uniformément les courgettes.
- Cuisson du flan :Enfournez le flan à 180°C pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le flan soit bien pris au centre. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau dans le centre du flan, il doit en ressortir propre.
- Repos et service :Sortez le flan du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.Si vous avez le temps, laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour que les saveurs se développent et que la texture soit encore plus ferme.
- Suggestions de service :Servez ce flan de courgettes chaud ou à température ambiante, accompagné d'une petite salade verte ou d'une sauce au yaourt nature.Il peut être dégusté en entrée, en plat principal végétarien ou en accompagnement d'une viande grillée.
- Astuce supplémentaire :Vous pouvez également ajouter des tomates cerises coupées en deux sur le dessus du flan avant de le mettre au four, pour une touche de couleur et un goût légèrement sucré.
Notes
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Choix des courgettes :
Les courgettes jeunes et fermes sont idéales pour cette recette. Si les courgettes sont trop grosses, elles peuvent contenir plus de graines et d'eau, ce qui pourrait altérer la texture du flan. Il est donc préférable de choisir des courgettes plus petites et tendres. -
Préparation des courgettes :
Après avoir salé les courgettes et les avoir laissées reposer pour éliminer l'excédent d'eau, assurez-vous de bien les presser avec vos mains ou un torchon propre pour maximiser l'élimination de l'humidité. Cela aidera à éviter que le flan ne devienne trop liquide à la cuisson. -
Substituts de fromage :
Si vous souhaitez rendre le flan encore plus léger, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou de la ricotta, qui apportent une texture crémeuse sans être trop riches en graisses. Pour une version végétalienne, remplacez le fromage par du tofu soyeux ou un substitut de fromage végétalien. -
Herbes et épices :
L'ajout d'herbes fraîches, comme le basilic, le thym ou la menthe, donne une fraîcheur délicieuse au flan. Si vous préférez un goût plus herbacé, vous pouvez aussi essayer des herbes de Provence ou du romarin. L'ail et la muscade sont des ingrédients optionnels, mais ils apportent un délicieux parfum subtil qui se marie bien avec la courgette. -
Cuisson au four :
Il est essentiel de ne pas trop cuire le flan. La cuisson devrait être suffisamment longue pour que l’intérieur soit bien pris, mais veillez à ne pas le laisser trop cuire, car il pourrait devenir sec. Si vous trouvez que le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier aluminium à mi-cuisson. -
Reposez le flan :
Laisser reposer le flan après la cuisson permet non seulement de raffermir sa texture, mais aussi de concentrer les saveurs. Si vous avez le temps, il est recommandé de le placer au réfrigérateur pendant une à deux heures avant de le servir. -
Flan à congeler :
Ce flan de courgettes peut être préparé à l'avance et congelé. Pour ce faire, laissez-le refroidir complètement avant de le envelopper dans du film plastique ou de le placer dans un récipient hermétique. Il peut être conservé jusqu'à 3 mois au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis chauffez-le doucement au four. -
Idées d'accompagnements :
Ce flan peut être servi avec une salade verte croquante, des tomates cerises marinées, ou un yogourt nature pour ajouter une touche de fraîcheur. Il peut aussi accompagner des viandes grillées ou des plats à base de poisson. -
Version sans gluten :
Cette recette est naturellement sans gluten, donc parfaite pour les personnes suivant un régime sans gluten. Vous pouvez aussi ajouter des graines de chia ou de lin moulues si vous souhaitez ajouter un peu plus de texture.
Variantes de la recette :
- Flan de courgettes au fromage de chèvre : Pour une version plus crémeuse et légèrement acidulée, remplacez le fromage râpé par du fromage de chèvre frais.
- Flan de courgettes aux tomates séchées : Ajoutez quelques tomates séchées à l'huile pour une touche méditerranéenne.
Astuce pour plus de saveur :
Si vous aimez les plats légèrement épicés, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé à votre appareil à flan pour relever le goût. Le flan de courgettes est un plat polyvalent et délicieux qui peut être facilement adapté selon vos préférences personnelles et les ingrédients dont vous disposez.