Cuisson des Langoustines : Astuces, Méthode et Recette Détaillée
Découvrez les meilleures astuces et méthodes pour cuire des langoustines parfaites, tendres et savoureuses. Cette recette détaillée vous guide étape par étape pour maîtriser la cuisson de ce fruit de mer délicat.
L'équipement
- Marmite pour faire bouillir les langoustines
- Passoire pour égoutter
- Bol pour l'eau glacée (facultatif pour la méthode choc)
- Pinces pour manipuler les langoustines chaudes
Ingrédients
- 500 g Langoustines Crues et fraîches
- 2 L Eau Pour bouillir les langoustines
- 30 g Sel Pour l'eau de cuisson
- 1 Citron Pour servir
- 2 Feuilles de Laurier Optionnel pour ajouter de la saveur
Instructions
- Préparation de l'eau de cuisson:Dans une grande casserole, portez 2 litres d'eau à ébullition. Ajoutez le sel et les feuilles de laurier pour parfumer l'eau.
- Cuisson des langoustines:Plongez délicatement les langoustines dans l'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent orange vif.
- Refroidissement rapide:Pour stopper la cuisson, transférez les langoustines dans un bol d'eau glacée pendant 2 à 3 minutes.
- Égouttage et service:Égouttez les langoustines et servez-les avec des quartiers de citron pour un maximum de fraîcheur.
Notes
- Les langoustines doivent être fraîches pour un goût optimal. Si vous utilisez des langoustines congelées, assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson.
- Vous pouvez ajouter une touche de beurre fondu et de persil frais pour enrichir le goût avant de servir.
