Cuisses de Canard
Une recette délicieuse et tendre de cuisses de canard, parfaite pour un repas gourmet. Ce plat présente des cuisses de canard cuites à la perfection, avec une peau croustillante et une chair juteuse et pleine de saveurs.
L'équipement
- Plat allant au four
- Poêle
- Four
Ingrédients
- 4 pièces Cuisses de canard Cuisses de canard peau avec os
- 2 cuil. à soupe Huile d'olive Pour dorer
- 3 cuil. à soupe Graisse de canard optionnel Ajoute du goût, ou utilisez de l'huile végétale
- 1 cuil. à café Sel À ajuster selon votre goût
- 1 cuil. à café Poivre noir À ajuster selon votre goût
- 2 branches Thym frais Pour aromatiser
- 2 gousses Ail écrasé Ajoute du goût
- 1 tasse Bouillon de volaille ou eau Pour aider à la cuisson au four
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Assaisonnez les cuisses de canard avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer les cuisses de canard pendant 4-5 minutes sur chaque côté.
- Transférez les cuisses de canard dans un plat allant au four.
- Ajoutez le thym, l'ail et le bouillon dans le plat. Couvrez avec du papier d'aluminium.
- Faites cuire au four pendant 2 à 2,5 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache facilement de l'os.
- Laissez reposer les cuisses pendant environ 10 minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez substituer la graisse de canard par de l'huile d'olive pour plus de saveur.
- Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des cuisses de canard. Vérifiez la tendreté pour être sûr.
- Pour une peau plus croustillante, vous pouvez terminer la cuisson sous le gril pendant 2 à 3 minutes.
