Étapes de préparation :

• Préparation des légumes :

  Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses.Émincez les oignons et hachez l'ail.
• Faire revenir la viande :

  Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.Ajoutez les tranches de collier d'agneau et faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes de chaque côté. Réservez la viande.
• Faire revenir les légumes :

  Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail émincés. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Ajoutez les carottes et faites revenir pendant encore 5 minutes.
• Cuisson du ragoût :

  Remettez les tranches de collier d'agneau dans la cocotte.Ajoutez le bouillon de légumes ou de viande pour couvrir la viande et les légumes.Ajoutez les branches de thym et de romarin.Salez et poivrez selon votre goût.
• Mijoter :

  Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les carottes soient cuites.
• Finaliser et servir :

  Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.Servez bien chaud, accompagné de pain ou de pommes de terre si vous le souhaitez.
• Astuce :

  Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc ou de vin rouge pour enrichir la sauce, ou encore des légumes de saison comme des pommes de terre ou des navets. Ce plat se marie parfaitement avec une salade verte pour équilibrer les saveurs.

  Bon appétit !